Get Adobe Flash player

Приготовление малобелкового хлеба

Жир практически рассеивают в крахмальной заправке. Тонкий слой масла подогревают на слабом огне и добавляют крахмал, постоянно перемешивая его до образования порошкообразных комочков. К 300 г теплой воды до­бавляют ложечку сахара и 15 г дрожжей и оставляют до образования закваски. 375 г крахмала (Маизена, Соламил, пшеничный крахмал) смешивают с 50 г крахмальной заправки и 20 г крахмала, соль добаляют на кончике ножа и ще­поть молотого тмина и все это хорошо размешивают.

В приготовленную на воде закваску постепенно добавляют крахмальную смесь, постоянно разме­шивая, до образования теста. Продолговатая форма из жесги смазывается и заполняется тестом, затем на один час оставляют тесто в тепле и пекут при температуре около 210 С в течение 45-60 минут. Такой хлеб сохраняет вкусовые качества в течение 12-24 часов, а позже вкус его начинает отличаться от обычного. Подобным образом можно приго­товлять неченья и т. п. Приготовление настоящей малобелковой диеты для продолжительного пи тания является не до конца решенной проблемой. Теоретически нужно вво­дить максимум калорий с минимумом белков, которые должны быть полно­ценными, в достаточно вкусной форме, чтобы ребенок охотно принимал пищу.

Врач должен хорошо обдумать, стоит ли подвергать ребенка с хронической почечной недостаточностью психологическому стрессу, связанному со строгим соблюдением диеты. В приведенной таблице указано содержание белков в процентах калорий, так как решающим является не процент белка на единицу веса продукта, а его калорический уровень. Проблематичной остается биологическая ценность белков. У взрослых до сих нор лучше всего оправдали себя белки, содержащиеся в картофеле и яй­цах. Полученные результаты исследований показали, что у детей такая диета недостаточна для обеспечения роста при хронической недостаточности почек. Рост можно обеспечить применяя белки в виде молочного альбумина и яичных белков, в количестве хотя бы 2 г на кг веса. Однако, такое простое решение у детей с хронической почечной недостаточностью осложняется психологи­ческими затруднениями.

Финастерид цена препарата